5 de setembre del 2012

PATATES DUQUESSA

Les patates duquessa, "pommes duchesse" en francès, són una guarnició típica francesa, molt fàcils de fer i també molt originals.

Ingredients:

  • 500 grams de patates
  • 50 grams de mantega
  • 2 ous
  • 50 grams de formatge rallat ( tipus gruyere)
  • Sal
  • Pebre negre 
  • Nou moscada
Elaboració:
Primer de tot bullirem les patates, amb pell, amb força aigua amb sal.Un cop bullides les pelem i passem pel passapurés o aixafem amb una forquilla fins que quedin amb textura de puré.
Afegirem la mantega, pebre i nou moscada. Separarem les clares dels rovells i posarem els rovells a la patata juntament amb el formatge.
Folrarem la plata del forn amb paper i posarem les patates en una manega pastissera, els i donarem forma de remolí, les pintarem amb la clara que teníem reservada i al forn uns 15 minuts a 200 graus. (sempre em de vigilar el temps de cocció, perquè cada forn funciona diferent)

Publicat per a
Etiquetes de comentaris:

16 comentaris:

  1. Sopa Boba5 de setembre del 2012, a les 1:25

    Deben estar ríquisimas estas patatas, me las apunto

    ResponElimina
  2. Tapa't de tapes5 de setembre del 2012, a les 2:38

    Doncs sí, Sandra, que fàcils! I queden molt xules. m'ho apunto! Les duchesse poden acompanyar molts plats, em penso! Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. SANDRA5 de setembre del 2012, a les 3:38

      T'encantaràn i com tu dius poden acompanyar infinitat de plats!!!

      Elimina
  3. Laura5 de setembre del 2012, a les 3:30

    Tenen molt bona pinta! Les probaré a fer perquè em semblen molt originals la forma de presentació i per un sopar on tens convidats, segur que queden genial! Una abraçada.

    ResponElimina
    Respostes
    1. SANDRA5 de setembre del 2012, a les 3:39

      Moltes gràcies Laura, ja em diràs que tal el resultat!!!

      Elimina
  4. Unknown5 de setembre del 2012, a les 6:07

    Quina pinta, semblem tant bones i tant fàcils! les haurem de tastar!!

    ResponElimina
  5. Los Fogones de Cruz5 de setembre del 2012, a les 11:30

    Estas patatas son estupendas, solas o como guarnicón de platos, a mi me encantan. Besos

    ResponElimina
  6. Unknown5 de setembre del 2012, a les 14:06

    Que estupenda guarnición. Me has recordado que hace tiempo que no las preparo y me apetecen un montón.
    Besos

    ResponElimina
  7. María6 de setembre del 2012, a les 9:11

    Que receta mas fina, y rica, no la he probado nunca, pero tienen toda la pinta de estar deliciosas. Besicos

    ResponElimina
  8. Noelia6 de setembre del 2012, a les 23:14

    Quina recepta més original i amb tant bona presència...mmmmmmmm

    Sandra, fes-li una ullada al meu bloc, tens una coseta allà ;-)

    ResponElimina
    Respostes
    1. SANDRA7 de setembre del 2012, a les 0:26

      Moltes gràcies Noelia!!!
      Es molt gratificant quant et reconeixen la feina ben feta!!!
      Una abraçada

      Elimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)