Pastissets de festucs

Ingredients:

• 100 grams de nabius
• 100 grams de mantega
• 3 ous
• 85 grams de sucre
• 65 grams de farina
• 1/2 cullerada de llevat
• 50 grams de festucs finament mòlts
• Sal
• Sucre llustre

Preparació:

Preescalfar el forn a 200 graus. Untar un motlle rectangular amb la mantega.

Fondre 100 grams de mantega i deixar refredar una mica. Separar les clares i els rovells, batre els rovells amb el sucre , afegir la mantega, la farina, el llevat i una mica de sal.

Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la barreja anterior amb compte de que no es baixin.

Afegir els festucs i els nabius, i barrejar amb molta cura.

Abocar la mescla en el motlle i fornejar a 200 graus durant 10 minuts i desprès baixar la temperatura a 180 graus durant uns 20 minuts (controlar el temps i la temperatura perquè no tots els forns son iguals).

Servir el pastisset tallat en petites porcions i empolvoreu-lo amb sucre llustre.