Lioneses

Ingredients:

• 250 CL aigua
• 5 o 6 ous dependrà de la mida
• 100 grams mantega
• 2 grams de sal fina
• 150 grams farina

Preparació:

Posar al foc, en una cassola, l'aigua amb la mantega i la sal.
Quan la mantega s'hagi diluït i l'aigua comenci a bullir, abocar tota la farina de copi barrejar bé amb una cullera de fusta.
Deixar la massa al foc fins que s'assequi i es desprengui bé de les parets de la cassola. En aquest moment, separar del foc i deixar refredar una mica. Afegir elsous un a un tenint cura de no tirar un ou fins que l'anterior no estigui perfectament incorporat.
Un cop feta la massa, omplir amb ella una mànega pastissera i fer piles de la mida d'una nou sobre una placa de forn greixada tenint en compte que doblaran la seva grandària.

Enfornar a 210 º C durant 15-20 minuts. Durant la cocció no convé obrir el forn,perquè la massa no pujaria.

Un cop fredes es poden farcir de nata, de xocolata, de trufa de crema pastissera i inclus de pate o de salmó......gaudiu!!!!!