Esqueixada de bacallà amb "tapenade"

Ingredients:

• Bacallà
• Tomàquets
• anxoves
• olives negres
• ceba adobada

Preparació:

Per fer l'esqueixada:

Primer de tot dessalem el bacallà posant-lo amb remull unes hores i canviant l'aigua de tant en tant, un cop s'hagi dessalat el tallem a trossos petits, a part tallem els tomàquets a trossos i ho barregem amb el bacallà, afegim una mica de sal, una mica de pebre, julivert fresc tallat petit i oli, ho deixem masserar tot junts unes hores i ja esta llest per menjar.

Per fer el tapenade:

Trinxem amb el turmix les olives negres, unes 6 anxoves i les cebes en vinagre, afegim una raig d'oli i barregem tot, ha de quedar com un paté.

Per servir, posarem amb un aro a sota el tapenade i acabarem d'omplir amb l'esqueixada.